ソプラノTSUGUMIのひとりごと（新）

2023年

07月

14日 09:35

ケークサレ

ケークサレ=塩味のケーキなるものを初めて食べたと思う。もちろん作ったのも初めてで。東京會館クッキングスクール、特別専攻の6月のメニューのひとつでした。↑の写真はお持ち帰り用一本を別に焼いていただいて家で食べたもの。1日冷蔵庫で置いてカットしたもの。当日はこちら。焼きたてホカホカも美味しい。ケークサレは深町校長から8回試行錯誤して絶対美味しいレシピができたよ、とお話がありました。しっとりとして、しっかり...

記事の続きを読む

2023年

04月

12日 22:17

東京會舘クッキングスクール

0 コメント

春のお魚

クッキングスクール4月は鰆をお料理してきました。いつも、旬の、とてもよい素材を用意してくださるのですが、お魚は特に自分で選べない購入していない質や姿で出てくるので楽しくて仕方ありません。その度に、近所のお魚屋さんに行って、おじさんと話がはずみます。たとえば写真の鰆は真っ直ぐカットされているので皮を焼きやすいわけですが、お魚屋さんは斜めにそいで切ってあることが多く、説明して買わねばなりません。　おじ...

記事の続きを読む

2023年

04月

07日 15:27

東京會舘クッキングスクール

4 コメント

料理教室ダブルヘッダー

東京會館クッキングスクールの日でした…が、まずはアップしていない先月のこと。先月はクッキングスクールをダブルヘッダーで受講するという、体力も胃もハードなことをやってしまいました。オペラやなんやかんやでスケジュールがきゅうきゅう。夜稽古前には気分的に余裕もないし、試食したら歌えないし。そもそも、なぜダブルヘッダーになるのかというと、魅力的な1DAYレッスンがあったからなんです。1DAYは運が良くないと予約が...

記事の続きを読む

2023年

03月

06日 22:39

東京會舘クッキングスクール

0 コメント

日本料理講習

東京會舘クッキングスクールに通って3年になりましたが、初めて日本料理講習に参加してきました。黄綬褒章を受章されている鈴木直登先生による1DAYレッスン。先生は現在、東京會館の和食顧問でいらっしゃるようです。月に1回の単発での日本料理があり、ようやくスケジュールが合い、やっと予約が取れました。1DAYレッスンは早い者勝ちの争奪戦で、何度も打ち破れてきたのです。普段の通常授業は実習もたっぷりありますが、鈴木先生...

記事の続きを読む

2023年

02月

17日 13:28

東京會舘クッキングスクール

0 コメント

特別専攻コース2月

先月お休みしたので、約2ヶ月ぶりに。デモンストレーション内容の把握力と記憶力とが見事に衰えていました。「はい、とりかかりましょう！」の後、えーっとえーっと…と行動が止まりましたもの。やはり、お料理は、コンスタントにやっていないと当たり前のようには動けないんだなぁ。2月のメニューは…・岩手県産ホロホロ鶏のプレゼ　トリュフ風味クリームソース酸味がアクセントになって、それと「気分はパリだわ」と仰った生徒さん...

記事の続きを読む

ソプラノTSUGUMIのひとりごと（新）

プロフィール

最新記事

人気ブログランキング

最新コメント

カテゴリ

月別アーカイブ

ケークサレ

春のお魚

料理教室ダブルヘッダー

日本料理講習

特別専攻コース2月

検索フォーム

リンク

RSSリンクの表示

ブロとも申請フォーム

ＱＲコード

最新記事