月に一回、特別専攻コースも継続して通っています。かなり有効な息抜きになっているなと実感しています。9月はリードヴォーの香草焼きと、海老とアボカドのサラダ。リードヴォーの処理の仕方や扱い方、サラダはピストゥーというソースを新しく学びました。ソースやドレッシングなど自分だけではマンネリしそうなところ次々と新しいお味が増えて嬉しいです。リードヴォーは焼肉屋さんでシビレとしてしか食べたことがないので、塊で...
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