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オペラ歌手江口二美(えぐちつぐみ)の日々のいろいろ

プロフィール

tsuguminae

Author:tsuguminae
ご訪問ありがとうございます。東京在住のオペラ歌手・声楽家の江口二美(えぐちつぐみ)です。
15年分のブログを引き連れてお引越しすることが出来
ず、2021年4月からこちらで新しくスタートしています。2021年3月までのブログは「旧」に残しています。
http://tsugumi-e.jugem.jp/

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応用コース10月②




夫が楽しみにしていたシャリアピンステーキのレッスン。
シャリアピンはロシアのバス歌手で帝国ホテルに泊まっていた時にこのステーキが誕生しているらしいのですが、その時のシェフが東京會舘に移って會舘にもこのステーキが出るようになったそうです。


ソースが「シャリアピンソース」だと一般に知れ渡っていると思うのですが、わたしもそう思ってきましたが、レッスンでは元をたどれば趣旨としてはそうでは無いということが説明されました。
レッスンでは元をたどったスタイル。シャリアピンステーキです⭐︎お肉は私が担当して焼きました。綺麗な色。
付け合わせのじゃがいものガレットもおいしかった。
もう一つ、エスカルゴのお料理。感動的です。なぜ、お水で実食しているのか。あ、レッスンだから笑
素晴らしいレッスンでした。




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