・豚肉の薄衣焼き、コルドンブルー風
・小海老のカクテル
コルドンブルー風って、ハムとチーズが挟んであるお料理のことなんですね！選ばれし料理人、選ばれし各分野の職人のお話、ルイ16世時代のお話が面白かった。その時代にハムとチーズが挟まってるなんて高級なお料理だったわけですよね～。いまは比較的安価に出来て、賄いでもよく出てくるよ、なんて話も面白い。
ついでに、ルコルドンブルー料理教室というのがあると今日知りましたが、東京校は閉鎖になるそうです。
それにしても、カットしたらハムとチーズが挟まってる！ってテンション上がりますよね。かなりボリューム感も出て、満足感あります。
小海老のカクテルは、こんなに手間暇がかかるなんて露知らず。レストランで食べたらお高いのは当たり前、でした。芝海老を一人20個だったのですが、背ワタを取り、クールブイヨンをつくり、それで茹で、冷やし、皮をむき…やっと出来上がるんです。
盛り付けがまたもや失敗で…先生の真似してるつもりなんですけど、ソースをお皿に飾るのってほんとに難しい。先生のは美しい飾りですけど、わたしのはこぼしたぢけみたいな、びろろーん感が最悪ですね。ジグザグも落書きみたいでうまく出来ないし精進します。
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・小海老のカクテル
コルドンブルー風って、ハムとチーズが挟んであるお料理のことなんですね！選ばれし料理人、選ばれし各分野の職人のお話、ルイ16世時代のお話が面白かった。その時代にハムとチーズが挟まってるなんて高級なお料理だったわけですよね～。いまは比較的安価に出来て、賄いでもよく出てくるよ、なんて話も面白い。
ついでに、ルコルドンブルー料理教室というのがあると今日知りましたが、東京校は閉鎖になるそうです。
それにしても、カットしたらハムとチーズが挟まってる！ってテンション上がりますよね。かなりボリューム感も出て、満足感あります。
小海老のカクテルは、こんなに手間暇がかかるなんて露知らず。レストランで食べたらお高いのは当たり前、でした。芝海老を一人20個だったのですが、背ワタを取り、クールブイヨンをつくり、それで茹で、冷やし、皮をむき…やっと出来上がるんです。
盛り付けがまたもや失敗で…先生の真似してるつもりなんですけど、ソースをお皿に飾るのってほんとに難しい。先生のは美しい飾りですけど、わたしのはこぼしたぢけみたいな、びろろーん感が最悪ですね。ジグザグも落書きみたいでうまく出来ないし精進します。
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